Terrine de foie gras maison

Étapes de réalisation

1épluchez l'oignon soigneusement et émincez-le finement. Faites-le revenir dans une poêle avec le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

2coupez les foies en petits dés, tout comme le jambon blanc et le jambon cru.

3dans la poêle avec l'oignon, ajoutez les dés de foies, les jambons et le cognac. Mélangez bien et laissez mijoter à couvert et à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.

4une fois la cuisson terminée, égouttez la préparation et mixez-la jusqu'à obtenir une texture bien fine. Incorporez ensuite la crème, le sel et le poivre.

5versez la préparation dans une terrine et placez-la au frais pendant au moins une demi-journée.

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