feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Terrine de légumes

Préparation45min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Epluchez les carottes, coupez-les en quatre dans le sens de la longueur, puis taillez-les en petits dés. Faites de même avec les haricots, en les détaillant en petits tronçons.

2Plongez les carottes et les haricots dans une casserole d'eau bouillante salée et laissez cuire 10 minutes. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

3Epluchez les courgettes en faisant des bandes à intervalles réguliers. Détaillez-les ensuite en rondelles. Blanchissez-les quelques instants dans l'eau bouillante, puis égouttez-les.

4Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

5Hachez le jambon et le veau finement. Ajoutez le jus de citron, la menthe hachée, les œufs, la crème fraîche, les carottes, les haricots verts, le sel et le poivre. Mélangez bien l'ensemble.

6Filmez un moule à cake avec du film spécial micro-ondes. Tapissez le fond et les parois du moule avec les rondelles de courgettes. Versez ensuite la préparation à base de viande et de légumes dans le moule. Recouvrez d'une feuille d'aluminium.

7Placez le moule à cake dans un bain-marie et enfournez pendant 50 minutes.

8Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir la terrine avant de la placer au frais pendant au moins 13 heures.

9Le lendemain, démoulez la terrine et dégustez-la bien fraîche, accompagnée d'une salade verte ou d'une sauce au choix.

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