Terrine de légumes à la crème

Étapes de réalisation

1Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières.

2Détaillez le brocoli en fleurettes.

3Dans une casserole d'eau bouillante salée, faites cuire les carottes pendant 15 minutes.

4Dans une autre casserole d'eau bouillante salée, faites cuire le brocoli pendant 15 minutes également.

5Une fois cuits, égouttez les légumes et mixez-les séparément.

6Ajoutez à chaque purée obtenue un œuf et la moitié de la crème fraîche.

7Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade selon votre goût.

8Dans une terrine, déposez la préparation au brocoli en premier, puis recouvrez de la préparation aux carottes.

9Lissez la surface à l'aide d'une spatule.

10Préchauffez votre four à 180°C.

11Placez la terrine dans un plat à four rempli d'eau chaude (bain-marie).

12Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes.

13Servez le velouté bicolore chaud, accompagné de croûtons ou de pain grillé.

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