Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par couper les tomates, les poivrons, l'ail et l'oignon en petits morceaux. Plus les morceaux seront petits, plus la cuisson sera rapide et uniforme.
2Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les légumes coupés et remuez régulièrement jusqu'à ce qu'ils soient tendres et qu'il n'y ait plus de jus. Cela prendra environ 15 minutes.
3Une fois les légumes cuits, laissez-les refroidir légèrement avant de les mixer. Utilisez un mixeur plongeant ou un robot culinaire pour obtenir une texture lisse et homogène.
4Transférez la purée de légumes dans un saladier. Ajoutez la crème fraîche, le basilic et le persil hachés, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
5Dans un bol séparé, battez les œufs en omelette. Versez ensuite les œufs battus dans le saladier et mélangez délicatement pour les incorporer à la purée de légumes.
6Préchauffez votre four à 170°C. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé et fariné. Enfournez le moule et laissez cuire pendant 45 minutes.
7Une fois la terrine cuite, laissez-la refroidir complètement avant de la démouler et de la découper en tranches. Vous pouvez la déguster froide ou légèrement tiède, accompagnée d'une salade verte ou de quelques crudités.
