Terrine de légumes au chèvre

Étapes de réalisation

1Lavez et épluchez soigneusement les carottes. Rincez les courgettes à l'eau claire. Puis, coupez les deux en petits dés réguliers.

2Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole. Plongez-y les dés de carottes et de courgettes et laissez cuire 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants.

3Égouttez les légumes cuits et passez-les sous l'eau froide pour stopper la cuisson et fixer leur couleur.

4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, écrasez le chèvre frais à la fourchette et mélangez-le avec le fromage blanc. Incorporez ensuite les œufs un à un, puis les légumes refroidis, les herbes de votre choix (persil, thym, ciboulette…) et une pincée de cumin moulu. Assaisonnez à votre convenance avec du sel et du poivre.

5Tapissez un moule à cake de papier cuisson. Versez-y la préparation et étalez-la uniformément. Placez le moule dans un plat plus grand et versez de l'eau chaude tout autour pour créer un bain-marie. Enfournez pendant 50 minutes.

6Laissez le gratin refroidir complètement à température ambiante avant de le démouler et de le découper en tranches. Accompagnez-le d'une salade verte pour un repas léger et savoureux.

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