Préparation30min
Cuisson37min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Couper les oignons en rondelles et les mettre dans un récipient en verre adapté au micro-ondes. Cuire à couvert pendant 5 minutes à pleine puissance.
2Après la cuisson des oignons, ajouter les aubergines coupées en rondelles, la semoule d'ail, les herbes de Provence, le vin blanc, le basilic ou le thym, et l'huile d'olive. Cuire à couvert pendant 12 minutes à pleine puissance.
3Pendant la cuisson des aubergines, couper les poivrons en lanières de 5mm de large et en carrés de 5mm de côté. Les mettre dans un petit plat en verre et cuire à couvert pendant 5 minutes au micro-ondes (pleine puissance).
4Rincer les courgettes, enlever les extrémités et les couper en tronçons de 1cm d'épaisseur. Ajouter les courgettes aux poivrons et cuire à couvert pendant 5 minutes au micro-ondes (pleine puissance).
5Mixer les oignons et les aubergines cuits, puis ajouter la crème, les œufs, le curry, le sel, le poivre, et la muscade. Mélanger le tout à nouveau au mixer et verser dans un saladier.
6Egoutter les poivrons et les courgettes, puis les mélanger à la préparation à base de la terrine dans le saladier.
7Beurrer généreusement le fond d'un moule à cake en verre et y verser le contenu du saladier. Cuire à couvert pendant 18 minutes au micro-ondes (pleine puissance).
8Laisser la terrine refroidir, puis la mettre au réfrigérateur. La laisser durcir à couvert pendant au moins 12 heures, voire 24 heures ou 36 heures.
9Servir la terrine froide avec un coulis de tomates, une pincée de sucre, un filet de vinaigre et un filet d'huile d'olive.
