Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préparer les légumes. Coupez le chou vert en lamelles de 2 cm et faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre. Réservez.
2Coupez ensuite les courgettes en morceaux de 2 cm, recoupez-les en deux et faites-les également revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Assurez-vous qu'elles soient bien dorées et moelleuses. Essorez-les soigneusement pour retirer l'excès d'huile.
3Préchauffez votre four à 180-200°C. Coupez les poivrons en 4 et mettez-les au four pendant 15 minutes. Une fois cuits, plongez-les dans un bol d'eau froide pour faciliter le retrait de la peau. Pelez et coupez les poivrons en lamelles fines.
4Dans un saladier, cassez 6 œufs et battez-les en omelette. Incorporez ensuite la crème fraîche, le sel, le poivre, la muscade, le curry et le piment d'Espelette selon vos goûts. Mélangez bien le tout.
5Ajoutez les légumes préparés (chou, poivrons, courgettes) au mélange d'œufs et de crème. Mélangez délicatement pour bien répartir les ingrédients.
6Prenez une terrine et tapissez-la d'un papier sulfurisé. Versez la préparation à l'intérieur et tassez légèrement. Repliez le papier sulfurisé pour bien fermer la terrine.
7Placez la terrine dans un bain-marie et enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 55 minutes.
8Une fois cuite, laissez la terrine refroidir complètement avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
9Dégustez votre terrine de légumes colorée bien fraîche, accompagnée d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.
