Préparation15min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 200°C.
2Lavez soigneusement les brocolis et séparez-les en petits bouquets.
3Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles régulières d'environ 1 cm d'épaisseur.
4Faites cuire les légumes à la vapeur : 5 minutes pour les brocolis et 12 minutes pour les carottes. Vérifiez la cuisson en piquant les légumes avec un couteau, ils doivent être tendres mais encore légèrement croquants.
5Pendant la cuisson des légumes, préparez le moule à cake : beurrez-le généreusement et saupoudrez-le de farine (secouez l'excédent).
6Dans un saladier, mélangez les œufs entiers et la crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
7Sortez les légumes de la cuisson et disposez-les dans le moule à cake, en les organisant à votre convenance (brocolis au fond, carottes au-dessus, mélange des deux, etc.).
8Versez délicatement le mélange œufs/crème sur les légumes, en le répartissant uniformément pour bien les recouvrir.
9Enfournez le moule à cake pour 1 heure de cuisson. Surveillez la cuisson en fin de temps, le dessus doit être légèrement doré et un couteau inséré au centre doit ressortir propre.
10Une fois cuit, laissez le flan reposer quelques minutes avant de le démouler et de le déguster chaud ou tiède, accompagné d'une salade verte par exemple.
