Préparation30min
Cuisson50min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Découpez les filets de merlan en petits morceaux.
2Mixez ces morceaux pour obtenir une purée fine.
3Faites tremper la mie de pain dans le lait.
4Après quelques minutes, pressez la mie dans vos mains pour retirer l'excédent de lait.
5Mélangez la purée de poisson, la mie de pain, les œufs, la crème et les fines herbes ciselées.
6Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et une pointe de cayenne.
7Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
8Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier cuisson également beurré.
9Versez la préparation dans le moule à cake.
10Couvrez le moule avec une feuille d'aluminium ménager percée de quelques trous.
11Faites cuire au bain-marie dans le four pendant 50 minutes.
12Servez chaud, accompagné d'un beurre fondu citronné.
13Vous pouvez également le servir froid, avec une mayonnaise pimentée.
