Terrine de poisson

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7). Pendant ce temps, munissez-vous d'un mixeur pour réaliser la base de votre terrine.

2Découpez votre poisson blanc en morceaux et placez-le dans le bol de votre mixeur. Ajoutez ensuite 50g de crème fraîche et le jus d'un demi-citron. Actionnez le mixeur pour obtenir une texture homogène. Incorporez ensuite un œuf à la préparation, puis salez et poivrez à votre convenance.

3Réalisez la même opération avec le saumon : mixez-le avec 50g de crème fraîche, le jus d'un demi-citron et un œuf. Assaisonnez également avec du sel et du poivre.

4Recouvrez un moule à cake de film alimentaire. Versez la préparation au saumon dans le fond du moule, puis recouvrez-la de la préparation au poisson blanc. Lissez la surface à l'aide d'une spatule.

5Placez le moule dans un plat rempli d'eau chaude (bain-marie) et enfournez pour une cuisson d'1 heure.

6Laissez votre terrine refroidir complètement avant de la démouler. Servez-la froide, accompagnée d'une sauce mayonnaise ou hollandaise et de quelques feuilles de salade.

Commentaires

Recettes similaires

•  Treillis de poisson au fumet de whisky

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 20min

•  Terrine de poisson blanc et saumon

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • +1
  • 20min
  • 45min

•  Saumon farci

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 30min
  • 30min

•  Papillotes de poisson aux légumes

  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 
  • 15min
  • 15min