Terrine de poisson

Étapes de réalisation

1Commencez par cuire votre poisson dans un court-bouillon. Il est important de surveiller la cuisson pour que la chair reste ferme.

2Une fois le poisson cuit, retirez la peau et les arêtes avec soin.

3Dans un bol, mélangez les œufs à la fourchette. Ajoutez le concentré de tomate et mélangez à nouveau. Incorporez ensuite le poisson émietté.

4Ajoutez les derniers ingrédients à la préparation et mélangez bien. N'oubliez pas de saler et poivrer à votre goût.

5Versez la préparation dans un moule à cake beurré.

6Enfournez le moule au bain-marie à 200°C (thermostat 7) pendant une heure.

7Servez votre terrine de poisson avec une sauce nantua.

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