Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Faites cuire le poisson blanc et l'oignon ensemble, au micro-ondes ou à la poêle. Laissez refroidir légèrement.
2Mixez le poisson blanc cuit avec le concentré de tomates et un jaune d'oeuf. Réservez dans un bol.
3Mixez le saumon cuit avec un jaune d'oeuf. Réservez dans un autre bol.
4Mixez l'oignon cuit, l'ail, le persil, le safran avec la crème fraîche, le vin blanc et le citron. La texture finale doit être bien lisse.
5Mixez le pain de mie en chapelure fine.
6Battez les deux blancs d'oeufs en neige ferme, pour qu'ils soient bien gonflés et aériens.
7Mélangez délicatement la moitié de la crème persillée, la moitié des blancs en neige et la moitié de la chapelure au saumon mixé. Faites de même avec le poisson blanc.
8Beurrez un moule à cake. Déposez une couche de préparation au saumon, puis une couche de préparation au poisson blanc. Répétez l'opération, en finissant par une couche de préparation au saumon.
9Lissez la surface et enfournez pour 45 à 50 minutes à 150°C (th. 4).
10Laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler et de la découper en tranches.
11Choisissez votre sauce préférée (mayonnaise, crème citronnée, etc.) et régalez-vous !
