Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos poivrons sous l'eau. Coupez-les ensuite en lanières régulières et mettez-les de côté.
2Faites bouillir de l'eau dans un cuiseur vapeur et placez vos lamelles de poivrons dans le panier. La cuisson à la vapeur permet de préserver les saveurs et les vitamines des légumes, tout en les gardant tendres. Laissez cuire les poivrons pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore un peu croquants.
3Pendant que les poivrons cuisent, mettez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pour les ramollir. Profitez de ce moment pour peler l'ail et rincer le basilic, dont vous effeuillerez les feuilles.
4Une fois les poivrons cuits, laissez-les refroidir légèrement. Faites ensuite chauffer la crème dans une casserole jusqu'à ébullition. Retirez la casserole du feu et ajoutez la gélatine ramollie, essorée. Mélangez bien pour dissoudre complètement la gélatine. Laissez tiédir le mélange.
5Dans un saladier, mélangez le fromage de chèvre frais avec la crème à la gélatine tiède. Ajoutez ensuite l'ail pressé et le basilic ciselé. Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Mélangez bien la préparation pour obtenir une texture onctueuse et homogène.
6Tapissez une terrine de film alimentaire. Cela vous permettra de démouler facilement la terrine par la suite. Disposez ensuite les lamelles de poivrons au fond de la terrine, en les alternant pour créer un effet visuel plaisant. Salez et poivrez légèrement. Répartissez la moitié de la préparation au fromage de chèvre sur les poivrons.
7Superposez une nouvelle couche de lamelles de poivrons sur la préparation au fromage. Terminez en recouvrant la terrine avec le reste de la préparation au fromage de chèvre. Refermez la terrine avec le film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8Au moment de servir, démoulez délicatement la terrine sur un plat de service. Retirez le film alimentaire. Vous pouvez décorer la terrine avec quelques feuilles de basilic frais pour une présentation raffinée. Dégustez cette terrine de poivrons et fromage frais immédiatement, accompagnée de pain frais ou de salade verte.
