Terrine de purée de carottes et pommes de terre

Étapes de réalisation

1Eplucher les carottes et les pommes de terre, puis les couper en morceaux.

2Faire bouillir deux casseroles d'eau salée.

3Dans une casserole, cuire les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 20 minutes).

4Dans l'autre casserole, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (environ 15 minutes).

5Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6) et beurrer une terrine.

6Egoutter les carottes et les pommes de terre, puis les réduire en purée séparément.

7Dans la purée de carottes, ajouter 20cl de crème. Assaisonner de sel et de poivre.

8Dans la purée de pommes de terre, ajouter 25cl de lait. Assaisonner de sel et de poivre.

9Porter les deux purées à ébullition séparément.

10Laisser refroidir légèrement les purées.

11Incorporer 5 œufs à la purée de pommes de terre et 5 œufs à la purée de carottes, en mélangeant délicatement.

12Répartir la moitié de la purée de carottes dans le fond de la terrine beurrée.

13Recouvrir de la moitié de la purée de pommes de terre.

14Renouveler les couches de chaque purée.

15Placer la terrine dans un bain-marie (un plat plus grand rempli d'eau chaude).

16Enfourner la terrine et cuire au bain-marie pendant 30 minutes.

17Laisser refroidir la terrine avant de la démouler et de la déguster.

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