Terrine de saumon aux herbes

Étapes de réalisation

1Coupez grossièrement une tomate en petits morceaux.

2Mixez les morceaux de tomate avec un peu d'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse.

3Assaisonnez le coulis avec du sel, du poivre et une pincée de sucre.

4Réservez le coulis au chaud.

5Faites bouillir de l'eau dans une casserole et ajoutez une pincée de sel.

6Déposez délicatement les filets de saumon dans l'eau bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.

7Retirez les filets de saumon de l'eau et laissez-les refroidir quelques minutes.

8Préchauffez votre four à 180°C.

9Émiettez grossièrement les filets de saumon à l'aide d'une fourchette.

10Dans un saladier, battez les oeufs avec le pot de crème, les herbes fraîches ciselées, le sel et le poivre.

11Mélangez le saumon émietté à la préparation aux oeufs.

12Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé ou beurrez-le généreusement.

13Versez la préparation dans le moule et lissez la surface.

14Placez le moule dans un plat à four et remplissez le plat d'eau chaude jusqu'à mi-hauteur du moule.

15Enfournez le moule et laissez cuire au bain-marie pendant 40 minutes.

16Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre de la terrine. La lame doit ressortir propre.

17Retirez la terrine du four et laissez-la refroidir complètement.

18Servez la terrine tiède ou froide, accompagnée du coulis de tomate.

19Vous pouvez ajouter une salade verte ou des crudités pour un repas complet.

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