Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Avant toute chose, il est crucial de s'assurer d'avoir retiré la peau et les arêtes du saumon. Ensuite, coupez-le en gros dés d'environ 2-3 cm.
2Pour la préparation de la terrine, munissez-vous de votre mixeur. Versez-y les dés de saumon, le chèvre frais, l'œuf entier et le blanc, la crème liquide, la ciboulette ciselée et enfin, salez et poivrez à votre convenance. Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.
3Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement une terrine d'une contenance d'environ 0,6 L. Versez-y la préparation de saumon mixée et étalez-la uniformément.
4Placez la terrine dans un plat à four plus grand et versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur de la terrine. Cela permettra une cuisson au bain-marie, garantissant une texture moelleuse et fondante.
5Enfournez la terrine pour 45 minutes. La surface doit être légèrement dorée et la texture intérieure ferme mais moelleuse. Laissez ensuite la terrine refroidir complètement à température ambiante avant de la placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6Démoulez la terrine et servez-la bien fraîche, accompagnée d'une salade verte, de pain grillé ou de toasts. N'hésitez pas à décorer votre création avec quelques brins de ciboulette fraîche et à déguster ce met raffiné en entrée ou en plat principal.
