Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler et épépiner soigneusement les tomates. Vous pouvez les plonger quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter le pelage.
2Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les échalotes et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3Incorporez les tomates coupées en morceaux aux échalotes et à l'ail. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que le volume de la sauce ait réduit de moitié.
4Pendant que la sauce mijote, préparez un court-bouillon en faisant bouillir de l'eau avec un bouquet garni. Plongez le saumon dans le court-bouillon bouillant et laissez-le cuire pendant 5 minutes.
5Égouttez le saumon et laissez-le refroidir légèrement. Émiettez-le ensuite à l'aide d'une fourchette. Dans un saladier, mélangez les œufs et la crème. Ajoutez ensuite le saumon émietté et le coulis de tomates que vous avez préparé.
6Versez la préparation dans un moule à cake ou un moule en forme de couronne. Placez le moule dans un bain-marie et enfournez à four chaud (180°C) pendant 45 minutes.
7Laissez le gâteau refroidir légèrement avant de le déguster. Vous pouvez le servir tiède ou froid, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
