Terrine de saumon frais

Étapes de réalisation

1Assaisonnez un beau filet de saumon avec du sel et du poivre.

2Arrosez-le de jus de citron pour un plus d'acidité.

3Enveloppez le tout dans du papier aluminium et enfournez à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.

4Une fois cuit, émiettez le saumon et placez-le dans un mixeur.

5Ajoutez deux œufs et du fromage blanc (à la quantité désirée) et mixez jusqu'à obtenir une texture homogène et crémeuse.

6Ciselez finement de la ciboulette et incorporez-la délicatement à la préparation.

7Versez le mélange dans un moule à cake préalablement beurré.

8Placez ce moule dans un plat plus grand et remplissez-le d'eau chaude à mi-hauteur du moule à cake.

9Enfournez à 180°C (thermostat 6) au bain-marie pendant 45 minutes.

10Laissez le Parfait refroidir complètement à température ambiante.

11Démoulez-le délicatement et réservez-le au frais pendant quelques heures pour une meilleure tenue.

12Servez bien frais, accompagné d'une salade verte ou de toasts grillés.

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