Terrine de saumon fumé

Étapes de réalisation

1Pour commencer, munissez-vous de votre mixeur et déposez-y les filets de saumon préalablement coupés en morceaux. Ajoutez ensuite la crème fraîche, l’oeuf et assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène.

2Récupérez une terrine qui peut aller au four. Versez-y la moitié de la préparation mixée. Disposez par-dessus les tranches de saumon fumé en une seule couche. Recouvrez ensuite avec le reste de la préparation.

3Refermez soigneusement la terrine et enfournez-la dans un four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant une heure.

4Une fois la cuisson terminée, laissez la terrine refroidir complètement avant de la démouler délicatement. Placez-la ensuite au frais pendant au moins 12 heures pour qu'elle prenne bien.

5Pendant ce temps, préparez l'accompagnement. Hachez finement la ciboulette. Mélangez-la à la crème fraîche épaisse, puis ajoutez un filet de jus de citron, du sel et du poivre à votre convenance.

6Au moment de servir, découpez la terrine en tranches. Dégustez-la accompagnée de la crème à la ciboulette et d'une tranche de pain frais. Bon appétit !

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