Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Allumez votre four et mettez-le en mode gril.
2Pendant que le four préchauffe, épluchez et hachez finement les gousses d'ail.
3Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les ensuite sur une plaque allant au four.
4Saupoudrez les tomates de sucre, d'ail haché, de sel et de poivre selon votre goût. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
5Enfournez les tomates et laissez-les griller sous le gril pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et ramollies. Une fois cuites, laissez-les refroidir complètement.
6Lavez les poivrons et déposez-les sur la plaque du four. Enfournez-les et laissez-les griller sous le gril pendant environ 15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que leur peau noircisse.
7Une fois cuits, sortez les poivrons du four et laissez-les refroidir. Lorsqu'ils sont froids, pelez-les délicatement pour retirer la peau noircie.
8Coupez les poivrons en deux, enlevez les graines et les parties blanches. Découpez ensuite la chair en lanières épaisses.
9Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide pendant environ 10 minutes pour les ramollir.
10Pressez le citron pour en extraire le jus. Mélangez le jus de citron avec un volume égal d'eau dans une casserole. Portez le mélange à ébullition.
11Essorez les feuilles de gélatine ramollies et ajoutez-les au mélange chaud dans la casserole. Remuez énergiquement jusqu'à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Laissez ensuite le mélange refroidir.
12Dans un saladier, mélangez le jus de tomates, la vodka, le ketchup, le sel et le poivre selon votre goût.
13Incorporez le mélange refroidi de gélatine à la préparation à base de jus de tomates.
14Versez une fine couche de cette préparation (environ 1/2 cm) dans un moule à cake. Placez le moule au réfrigérateur et laissez la gelée prendre pendant au moins 30 minutes.
15Une fois la gelée prise, répartissez les tomates grillées et les lanières de poivrons sur la surface de la gelée. Parsemez de feuilles de basilic frais. Recouvrez le tout avec le reste de la préparation à la gélatine.
16Filmez le moule avec du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou mieux, toute une nuit, pour que la terrine prenne bien.
17Au moment de servir, démoulez délicatement la terrine et coupez-la en fines tranches. Dégustez-la bien fraîche.
