Terrine de veau et dinde au poivre vert

Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher les échalotes et les hacher finement.

2Hachez ensuite le veau et la dinde.

3Dans un grand bol, mélangez le veau et la dinde hachés avec les échalotes hachées et les œufs battus.

4Ajoutez une bonne cuillère à soupe de poivre vert, du sel, deux pincées de 4 épices et un peu de poivre noir fraîchement moulu.

5Mélangez bien le tout pour obtenir une farce homogène.

6Tapissez une terrine ou un moule à cake de papier cuisson.

7Versez la farce dans la terrine ou le moule et tassez-la bien.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Enfournez la terrine et laissez cuire pendant 1 heure.

10Après la cuisson, laissez la terrine refroidir complètement.

11Une fois refroidie, démoulez la terrine et décorez-la de quelques grains de poivre vert et d'une cuillère à soupe de jus de la boîte de conserve de poivre vert.

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