Terrine de viandes aux œufs

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 180 °C (th. 6).

2Pendant ce temps, faites cuire 4 œufs dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes. Rafraîchissez-les et écalez-les.

3Prenez l'oignon, pelez-le et hachez-le finement. Faites de même avec le chou.

4Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon et le chou pendant 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

5Dans un bol, battez l'œuf restant. Pelez et pressez l'ail, puis ciselez le persil.

6Mélangez les viandes hachées, la fondue de chou, l'œuf battu, l'ail, le persil, la moutarde, du sel et du poivre.

7Étalez la moitié de cette préparation dans un moule à cake. Alignez et centrez les œufs durs dessus.

8Recouvrez du reste de viande en formant un léger dôme.

9Dans un bol, mélangez le ketchup et le reste d'huile. Badigeonnez la terrine de ce mélange.

10Couvrez le moule d'aluminium et enfournez pour 45 minutes.

11Laissez tiédir la terrine pendant 15 minutes.

12Servez chaud, tiède ou froid, avec du ketchup ou une vinaigrette épaisse aux dés de tomates.

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