Tian d'aubergines aux tomates

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer les tomates : pelez-les, retirez les pépins et coupez la chair en petits morceaux.

2Pelez et hachez finement les oignons et l'ail.

3Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

4Ajoutez les tomates hachées, le thym, du sel et du poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant une quinzaine de minutes, en remuant de temps en temps.

5Pendant ce temps, préparez les aubergines : rincez-les, essuyez-les et coupez les extrémités. Détaillez-les en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.

6Badigeonnez les tranches d'aubergine d'huile d'olive des deux côtés à l'aide d'un pinceau.

7Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Faites dorer les tranches d'aubergine de chaque côté, quelques minutes par face.

8Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

9Dans un plat à four (ou 4 petits plats individuels), disposez les tranches d'aubergine et la sauce tomate en couches successives. Terminez par une couche de sauce tomate.

10Saupoudrez de parmesan râpé et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

11Enfournez le plat pour 45 minutes.

12Dégustez chaud ou froid, c'est un délice !

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