1Commencez par laver soigneusement les courgettes. Retirez ensuite leurs extrémités, sans les peler.
2Râpez ensuite les courgettes à l'aide d'une râpe à gros trous.
3Dans une poêle, versez deux cuillères à soupe d'huile et faites chauffer à feu vif.
4Ajoutez les courgettes râpées dans la poêle et faites-les sauter en mélangeant régulièrement pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
5Salez et poivrez à votre goût, puis versez les courgettes dans une passoire afin de les égoutter.
6Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
7Épluchez la gousse d'ail et pressez-la à l'aide d'un presse-ail.
8Dans un saladier, écrasez le fromage frais à la fourchette avec la crème fraîche épaisse.
9Incorporez ensuite les œufs battus, les courgettes sautées et l'ail pressé au mélange de fromage et de crème. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre préférence.
10Mélangez soigneusement le tout jusqu'à obtenir une préparation homogène.
11Badigeonnez l'intérieur d'un moule à cake avec un pinceau imbibé d'huile.
12Versez la préparation dans le moule à cake.
13Enfournez le cake aux courgettes et laissez cuire pendant 40 minutes.
14Une fois la cuisson terminée, laissez le cake reposer quelques minutes avant de le démouler.
15Vous pouvez déguster le cake aux courgettes tiède ou froid, selon vos envies.