Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par monder les tomates. Pour cela, plongez-les quelques secondes dans l'eau bouillante, puis immédiatement dans l'eau froide. La peau s'enlèvera alors facilement. Retirez ensuite les pépins et coupez les tomates en rondelles régulières.
2Pelez et coupez le poivron en lamelles fines. Si vous le souhaitez, vous pouvez retirer les pépins et les membranes blanches, mais ce n'est pas obligatoire.
3Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon ciselé et les lamelles de poivron. Faites cuire le tout pendant 15 à 20 minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement dorés.
4Ajoutez les rondelles de tomates aux poivrons et à l'oignon. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de piment d'Espelette. Mélangez délicatement.
5Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes. Les tomates vont fondre et libérer leur jus, créant une sauce onctueuse. Remuez de temps en temps pour éviter que le fond n'accroche.
6Votre poêlée de tomates et poivrons est prête ! Servez-la chaude en accompagnement de viande, de poisson ou de tofu, ou encore avec du riz ou des pâtes.
