Tian de légumes

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les légumes.

2Épluchez et coupez les oignons en petits cubes d'environ 1 cm de côté.

3Pelez et dégermez les gousses d'ail, puis coupez-les en deux.

4Pelez une bande sur deux de l'aubergine pour garder le côté croquant de la peau. Ensuite, coupez l'aubergine et les courgettes en petits dés d'1 cm environ. Pour faciliter la découpe, vous pouvez tailler une bande dans les légumes pour les rendre stables.

5Pelez les poivrons et retirez la partie blanche et amère à l'intérieur. Coupez les poivrons en petits dés d'1 cm environ.

6Mondez les tomates : plongez-les dans l'eau bouillante pendant 12 secondes puis dans l'eau froide. Retirez la peau, les pépins et coupez les tomates en petits dés d'1 cm environ.

7Dans une cocotte, faites revenir les oignons avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent blonds.

8Ajoutez les aubergines et laissez cuire pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.

9Incorporez les courgettes et les poivrons, et poursuivez la cuisson pendant 6 minutes à couvert.

10Ajoutez les tomates et mélangez délicatement.

11Salez, poivrez, ajoutez le sucre, le thym et les gousses d'ail.

12Laissez mijoter à feu très doux pendant environ 1h15 à couvert.

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