Préparation15min
Cuisson40min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par trancher finement les tomates et disposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant. Saupoudrez-les de sel et laissez-les dégorger pendant environ 30 minutes. Pendant ce temps, découpez les aubergines en rondelles d'environ 1cm d'épaisseur. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les rondelles d'aubergines jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Réservez-les ensuite dans un plat. Répétez l'opération avec les courgettes, en les faisant dorer de chaque côté. Une fois cuites, salez et poivrez les courgettes et réservez-les avec les aubergines.
2Hachez finement le basilic frais. Dans un bol, mélangez le fromage frais (type ricotta ou fromage blanc) avec le basilic haché. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
3Préchauffez votre four à 200°C. Prenez un plat à gratin et étalez une fine couche de sauce tomate au fond. Disposez ensuite les rondelles d'aubergines, de courgettes et de tomates en les alternant de façon harmonieuse. Recouvrez ensuite le tout avec le mélange de fromage frais et basilic.
4Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré et que les légumes soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en plantant la pointe d'un couteau dans les légumes : elle doit ressortir facilement.
5Sortez le gratin du four et laissez-le tiédir quelques minutes avant de le servir. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte et de pain frais pour un repas léger et savoureux.
