Préparation45min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Laver et rincer soigneusement les courgettes et les aubergines.
2Les tailler en rondelles d'épaisseur uniforme.
3Inciser la peau des tomates et les plonger dans de l'eau bouillante pendant deux minutes.
4Retirer la peau des tomates et les vider. Les concasser ensuite grossièrement.
5Faire revenir un oignon finement émincé dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
6Ajouter les tomates concassées, les gousses d'ail pilées, le romarin, le thym et le cumin. Saler et poivrer à votre convenance.
7Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la préparation se transforme en une compotée.
8Faire revenir les rondelles de courgettes dans une sauteuse avec de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et craquantes.
9Ajouter une cuillère à soupe de miel dans la sauteuse et laisser les courgettes caraméliser légèrement.
10Procéder de la même manière pour les rondelles d'aubergines dans une autre sauteuse.
11Huiler un plat à gratin.
12Disposer une première couche de rondelles d'aubergine en couvrant le fond du plat.
13Étaler la moitié de la compotée de tomates sur cette couche.
14Recouvrir avec une couche de rondelles de courgette.
15Étaler le reste de la compotée de tomates.
16Terminer en disposant une dernière couche en alternant rondelles d'aubergine, rondelles de courgette et tomates cerises coupées en deux.
17Saupoudrer le tian avec le mélange de chapelure et de parmesan.
18Enfourner le plat à 180°C pendant environ 30 minutes.
19Laisser reposer le plat quelques minutes à température ambiante avant de servir.
