Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par sélectionner des légumes de calibre similaire : oignons, courgettes et tomates. Pelez délicatement les oignons. Rincez et essuyez avec soin les courgettes et les tomates. Pour ces dernières, retirez simplement le pédoncule. Maintenant, armez-vous de votre couteau et découpez ces légumes en tranches régulières d'environ 5 millimètres d'épaisseur. N'oubliez pas de les assaisonner de sel et de poivre. Il est temps de s'attaquer à l'ail : épluchez en trois gousses et hachez-les finement. Quant aux gousses restantes, pelez-les délicatement.
2Préchauffez votre four à 170°C (thermostat 5/6). Prenez un plat en céramique (un tian) et frottez-le d'une gousse d'ail. Ensuite, huilez généreusement le plat. Maintenant, entrez en scène : dressez les tranches de légumes debout dans le plat, en les serrant bien les unes contre les autres. Glissez les gousses d'ail entières dans les espaces entre les légumes. Parsemez le tout d'ail haché et d'herbes de Provence. Pour finir, arrosez délicatement d'huile d'olive. Enfournez le tian pour 20 minutes.
3Sortez le tian du four et pressez légèrement les légumes avec une écumoire pour extraire le jus. Remettez le tian au four pour 40 minutes de cuisson.
4Une fois le tian tiède, couvrez-le d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Pour le déguster à température ambiante, sortez-le du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir.
5Si vous souhaitez le déguster chaud, passez-le au micro-ondes en mode réchauffage (600 watts) pendant 7 à 10 minutes, en perçant le film alimentaire. Vous pouvez également le réchauffer au four à 150°C (thermostat 5) pendant 20 minutes, sans le film cette fois.
