Préparation30min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre, les oignons rouges, les betteraves rouges, le radis noir et les patates douces. Retirez les extrémités des betteraves et du radis noir.
2Munissez-vous d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline pour couper tous les légumes en fines rondelles régulières.
3Badigeonnez un plat à gratin d'huile d'olive. Disposez ensuite les rondelles de légumes en les serrant bien les unes contre les autres pour former une belle mosaïque.
4Pelez les gousses d'ail et hachez-les finement. Répartissez l'ail haché entre les rondelles de légumes.
5Dans un petit récipient, mélangez le vinaigre et l'huile d'olive. Ajoutez les herbes de Provence, salez et poivrez généreusement à votre goût. Versez quelques cuillères à soupe de cette préparation sur le tian.
6Enfournez le tian de légumes d'hiver dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure.
7Servez le tian bien chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé pour un repas savoureux et équilibré.
