Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement votre potiron.
2Découpez-le ensuite en dés de taille moyenne, ni trop petits ni trop gros.
3Dans une casserole, réunissez les dés de potiron, un filet d'huile d'olive, du sel, du poivre, une pincée de cannelle et une poignée de raisins secs.
4Ajoutez de l'eau à mi-hauteur des légumes et portez à ébullition.
5Une fois l'ébullition atteinte, baissez le feu, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
6Découvrez la casserole et laissez mijoter encore quelques minutes, le temps que le liquide s'évapore presque complètement, laissant place à une texture légèrement huileuse.
7En option, vous pouvez également réaliser la cuisson au four. Placez les dés de potiron assaisonnés dans un plat à gratin, couvrez-le de papier aluminium et enfournez à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que le potiron soit tendre.
8Au moment de servir, parsemez le potiron d'amandes effilées grillées à la poêle pour un petit plus croustillant.
9Dégustez votre potiron mijoté froid en salade, accompagné d'une vinaigrette de votre choix, ou chaud, aux côtés de tranches de viande en sauce.
