Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commençons ! Tout d'abord, sortons le Saint-Pierre du congélateur afin de le laisser décongeler tranquillement. Pendant ce temps, on va s'occuper des légumes. On commence par les laver soigneusement à l'eau claire.
2Ensuite, on s'attaque aux courgettes et au concombre. On les coupe en deux dans le sens de la longueur, sans les éplucher. On retire la chair à l'aide d'une cuillère parisienne ou d'un vide-pomme, et on la découpe en fines tagliatelles. On épépine le poivron et on le taille en lanières.
3Maintenant, on passe à la cuisson. On fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et on y fait revenir l'oignon émincé. Après quelques minutes, on ajoute le poivron et on laisse cuire 10 minutes à feu moyen.
4On ajoute ensuite les tagliatelles de courgettes et de concombre, le thym et une cuillère à café de graines de cumin. On mélange bien et on laisse cuire encore 10 minutes. 5 minutes avant la fin de la cuisson, on incorpore l'ail pressé et dégermé.
5Pendant que les légumes cuisent, on s'occupe du Saint-Pierre. On le tamponne avec du papier absorbant pour le sécher. On fait chauffer un peu d'huile d'olive dans une autre poêle avec une cuillère à café de graines de cumin. Lorsque l'huile est bien chaude, on ajoute le Saint-Pierre préalablement salé et fariné. On le cuit 2 minutes de chaque côté.
6Pour finir, on sert le Saint-Pierre accompagné de la poêlée de légumes. N'hésitez pas à ajouter un filet d'huile d'olive et quelques herbes fraîches pour la touche finale. Bon appétit !
