Tian provençal

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les tomates, les aubergines et les courgettes. Coupez-les en rondelles régulières et fines. Disposez-les ensuite en rangées successives dans un plat à gratin, en alternant les couleurs et en les dressant à la verticale.

2Ajoutez au plat deux gousses d'ail en chemise, sans les éplucher. Arrosez généreusement d'un filet d'huile d'olive. Parsemez ensuite de romarin frais et d'herbes de Provence. Salez et poivrez à votre convenance.

3Enfournez le plat à 210°C pendant une heure. Arrosez régulièrement les légumes de leur jus de cuisson pour les maintenir moelleux.

4A la fin de la cuisson, retirez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez la ratatouille chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une tranche de pain grillé.

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