Tians de poisson à la coco et à la citronnelle

Étapes de réalisation

1La veille, préparez la marinade : dans un plat, mélangez un filet d'huile d'olive avec du jus de citron, du sel, du poivre, du persil haché, de la citronnelle ciselée, de l'ail écrasé, un peu de piment et de curcuma, un peu de muscade et de gingembre.

2Déposez les gros tronçons de poisson dans la marinade et mélangez bien pour les enrober. Couvrez le plat et laissez mariner au réfrigérateur pendant toute une nuit.

3Le jour J, faites chauffer une poêle à sec et faites-y revenir les tronçons de poisson jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

4Pendant ce temps, faites bouillir le lait de coco et le vin avec le cube de bouillon et le reste de la marinade.

5Une fois le poisson coloré, plongez-le dans la sauce bouillante et laissez cuire pendant 5 minutes.

6Servez aussitôt le poisson nappé généreusement de sauce.

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