Préparation30min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles régulières d'une épaisseur d'environ 5 mm. Conserver la peau pour un maximum de saveur et de texture.
2Préchauffer le four à 210°C (th 7). Beurrer généreusement un moule à charlotte.
3Détailler le Salers en fines tranches d'environ 3 mm.
4Disposer une couche de rondelles de pommes de terre au fond du moule à charlotte, sur une épaisseur d'environ 2 cm. Assaisonner de sel et de poivre.
5Recouvrir d'une couche de tranches de Salers. Continuer à alterner les couches de pommes de terre et de Salers jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de pommes de terre.
6Placer les tranches de lard à mi-hauteur de la timbale, en les enfonçant légèrement dans les parois du moule.
7Enfourner la timbale pendant 1 heure. Vérifier la cuisson en piquant la timbale avec un couteau. La lame doit ressortir propre.
8Démouler la timbale délicatement sur une assiette de service.
9Servir la timbale bien chaude, accompagné d'une salade verte ou d'une sauce au choix.
