Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par faire couler un bol de café presque plein et laissez-le refroidir complètement.
2Pendant que le café refroidit, séparez les blancs des jaunes de 5 œufs. (Vous pouvez également utiliser les 6 blancs pour une texture plus légère). Montez les blancs en neige et réservez-les au réfrigérateur.
3Dans un saladier, fouettez vigoureusement les 6 jaunes d'œufs avec les 150g de sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Cette étape est importante pour que le tiramisu ait une texture aérienne et légère.
4Versez les 500g de mascarpone dans le saladier et mélangez délicatement à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
5Dans un plat à gratin ou un grand verre, étalez une fine couche de la crème au mascarpone (environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur).
6Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café froid et disposez-les sur la couche de crème, en les serrant bien pour former une base solide.
7Répétez l'étape précédente : étalez une couche de crème au mascarpone, recouvrez avec des biscuits à la cuillère trempés dans le café, puis terminez avec une dernière couche de crème.
8Saupoudrez généreusement la surface du tiramisu avec du cacao amer en poudre.
9Couvrez le plat d'un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que le tiramisu prenne bien.
10Une fois le temps de repos écoulé, sortez le tiramisu du réfrigérateur et laissez-le reposer à température ambiante pendant une dizaine de minutes avant de servir.
11Découpez des parts généreuses et savourez ce délicieux dessert italien!
