Tiramisu

Étapes de réalisation

1Dans un grand bol, mélanger les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

2Incorporer délicatement le mascarpone au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.

3Ajouter le cognac et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.

4Dans un autre bol, battre les blancs d'œufs en neige ferme.

5Incorporer délicatement les blancs d'œufs battus en neige au mélange de mascarpone.

6Verser le café dans une assiette creuse.

7Tremper rapidement les boudoirs dans le café, un à la fois, et les déposer au fond d'un plat de service rectangulaire.

8Étaler la moitié de la crème préparée sur les boudoirs.

9Disposer une deuxième couche de boudoirs imbibés de café sur la crème.

10Étaler le reste de la crème sur les boudoirs.

11Saupoudrer la surface du tiramisu de poudre de cacao.

12Couvrir le tiramisu et le réfrigérer pendant au moins 3 heures avant de servir.

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