Tiramisu au foie gras

Étapes de réalisation

1Tranchez le pain d'épices et le foie gras en utilisant le récipient de présentation comme guide pour la taille. Réservez les tranches.

2Dans un saladier, écrasez le reste de foie gras. Ajoutez le mascarpone et les jaunes d'œufs, puis mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène.

3Montez les blancs en neige au fouet à main ou au batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la préparation à base de foie gras en utilisant une spatule.

4Dans chaque verrine, déposez une tranche de pain d'épices au fond. Recouvrez d'une couche de crème au foie gras et tassez légèrement. Ajoutez une tranche de foie gras, puis une nouvelle couche de crème. Répétez l'opération pour chaque verrine.

5Réservez les tiramisus au frais pendant au moins 6 heures avant de les servir.

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