Préparation30min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver délicatement les fraises dans une bassine d'eau claire. Ensuite, sur votre planche à découper, taillez les fraises en jolis cubes et réservez-les dans un plat propre.
2Dans deux bols distincts, cassez les œufs en séparant soigneusement les blancs des jaunes. Incorporez délicatement 150g de sucre aux jaunes d'œufs, puis ajoutez le mascarpone et mélangez avec ardeur jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Pour une saveur plus raffinée, ajoutez 3 cuillères à soupe de kirsch à la préparation.
3Dans un récipient propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige très ferme. Ensuite, incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone. Mélangez avec précaution pour obtenir une mousse aérienne et homogène. Réservez la crème au réfrigérateur pendant la préparation du sirop.
4Dans un faitout, portez à ébullition 3 cuillères à soupe d'eau. Ajoutez ensuite 3 cuillères à soupe de sucre et 3 cuillères à soupe de kirsch. Mélangez avec soin jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le sirop épaississe légèrement.
5Émiettez grossièrement les biscuits de votre choix. Vous pouvez opter pour des biscuits classiques ou des biscuits à la cuillère pour une texture plus légère. Mélangez les miettes de biscuits au sirop de kirsch préparé précédemment.
6Prenez de jolies verrines et disposez une couche de biscuits imbibés de sirop au fond de chaque verre. Par-dessus, répartissez均匀地la crème au mascarpone en lissant la surface. Décorez ensuite avec les cubes de fraises fraîches et saupoudrez d'une pincée de cacao en poudre ou de chocolat rapé.
7Placez vos verrines au frais pendant quelques heures afin que la crème se raffermisse et que les saveurs se développent harmonieusement. Servez vos verrines bien fraîches et savourez ce délicieux dessert rempli de fraîcheur et de gourmandise.
