1Trempez rapidement les biscuits cuillère dans le lait (facultatif, mais cela les rendra plus moelleux).
2Écrasez les framboises avec 30 g de sucre à l'aide d'une fourchette ou d'un presse-purée. Répartissez la purée de framboises sur le fond d'un plat.
3Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
4Battez les jaunes d'œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
5Incorporez délicatement le mascarpone au mélange à l'aide d'un fouet.
6Montez les blancs en neige bien fermes.
7Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l'aide d'une cuillère en bois.
8Versez la préparation sur la couche de framboises.
9Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 24 heures, idéalement 48 heures, avant de servir.
10Décorez avec quelques framboises entières avant de servir.