Préparation20min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Cassez l'œuf en séparant le blanc du jaune dans deux saladiers différents.
2Rincez délicatement les framboises.
3Dans un saladier, mélangez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à obtenir une texture homogène et légèrement mousseuse.
4Incorporez progressivement le mascarpone à ce mélange, en fouettant énergiquement pour obtenir une crème onctueuse et sans grumeaux.
5Dans l'autre saladier, montez le blanc d'œuf en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique.
6Dans chaque verrine ou bocal, émiettez quelques biscuits à la cuillère au fond.
7Ajoutez une couche généreuse de framboises lavées.
8Recouvrez les framboises d'une couche de crème au mascarpone.
9Déposez délicatement une couche de blanc d'œuf en neige sur la crème.
10Répétez l'opération pour chaque verrine ou bocal.
11Placez les verrines ou bocaux au frais pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne.
12Juste avant de servir, décorez chaque dessert de quelques framboises fraîches et de quelques feuilles de menthe.
