Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs.
2Battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre.
3Incorporer délicatement le mascarpone au mélange jaunes-sucre, en remuant doucement pour obtenir une texture homogène et crémeuse.
4Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
5Mélanger délicatement les blancs d'œufs en neige à la préparation à base de jaunes d'œufs et de mascarpone en soulevant la masse pour incorporer progressivement les blancs sans les casser.
6Diviser la préparation en deux parts égales.
7Faire fondre le chocolat au bain-marie en veillant à le remuer régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
8Incorporer délicatement le chocolat fondu à l'une des deux parts de la préparation, en remuant doucement pour obtenir une crème homogène au chocolat.
9Tapisser le fond de vos verrines ou de votre plat de service avec des biscuits spéculoos grossièrement émiettés.
10Verser la préparation au chocolat sur la couche de spéculoos en veillant à répartir la préparation uniformément.
11Recouvrir ensuite la couche au chocolat avec la préparation nature.
12Lisser la surface pour obtenir une présentation soignée.
13Saupoudrer généreusement la surface du tiramisu avec des miettes de spéculoos.
14Placer votre tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour permettre aux saveurs de se développer et à la texture de se raffermir.
