Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par mixer les framboises avec 2 cuillères à soupe de sucre. Pour un résultat encore plus fin, n'hésitez pas à filtrer cette préparation afin d'éliminer les petits grains.
2Pendant que vos framboises reposent, occupez-vous des spéculoos. Mixez 4 biscuits ou écrasez-les finement pour obtenir une 'poudre'. Répartissez ensuite cette poudre au fond de 2 verrines.
3Cassez 2 oeufs en séparant délicatement les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec les 125 grammes de mascarpone et la cuillère à soupe de sucre restante.
4Montez les blancs en neige très ferme en ajoutant une pincée de sel. Incorporez ensuite ces blancs en neige à la préparation au mascarpone de manière délicate, en veillant à ne pas 'casser' les blancs.
5Il est maintenant temps de garnir vos verrines ! Commencez par une couche de coulis de framboise (environ 3-4 cuillères à café), ajoutez ensuite des framboises fraîches puis une couche de crème au mascarpone.
6Selon la taille de vos verrines et votre gourmandise, répétez l'étape 5 une à deux fois. Terminez la verrine par une dernière couche de coulis.
7Placez vos tiramisus au réfrigérateur et laissez-les reposer au moins 1 heure. Juste avant de servir, mixez ou écrasez les 2 spéculoos restants et déposez-les délicatement sur le dessus des tiramisus, accompagnés d'une ou deux framboises pour une touche gourmande.
