Préparation30min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Mélanger le mascarpone avec le sucre et les jaunes d’œufs à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois, jusqu'à l'obtention d'une crème lisse et homogène.
2Battre les blancs en neige à l'aide d'un batteur électrique ou à la main, en ajoutant une pincée de sel pour les rendre plus fermes.
3Incorporer délicatement les blancs en neige à la crème de mascarpone, en soulevant la masse de bas en haut à l'aide d'une spatule pour éviter de casser les blancs.
4Tremper rapidement les biscuits à la cuillère dans du café froid ou un mélange de café et de liqueur d'amaretto, en veillant à ce qu'ils soient bien imbibés mais pas détrempés.
5Dans un plat à gratin ou un moule à cake, déposer une couche de biscuits imbibés.
6Recouvrir cette couche de la moitié de la crème de mascarpone.
7Répéter l'opération avec une deuxième couche de biscuits imbibés et le reste de la crème.
8Lisser la surface à l'aide d'une spatule.
9Saupoudrer généreusement de cacao en poudre non sucré à l'aide d'une passoire fine.
10Couvrir le tiramisu d'un film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute une nuit.
11Sortir le tiramisu du réfrigérateur 15 minutes avant de le servir.
12Le découper en parts individuelles et le déguster avec un bon café italien.
