Préparation30min
CuissonAucun
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par séparer délicatement les blancs des jaunes d'œufs. Dans un saladier, mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez ensuite le mascarpone petit à petit, en mélangeant énergiquement pour obtenir une crème onctueuse.
2Prélevez le zeste des trois citrons et ajoutez-le à la préparation. Pressez ensuite le jus de deux citrons et mélangez-le également à la crème. Réservez le jus du troisième citron dans une assiette creuse et ajoutez-y le rhum.
3Montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Incorporez-les délicatement à la crème de mascarpone en soulevant la masse à l'aide d'une spatule.
4Trempez rapidement chaque biscuit dans le mélange citron-rhum, sans les imbiber complètement. Disposez ensuite les biscuits au fond d'un moule à charnière, en les serrant bien. Recouvrez d'une couche de crème mascarpone. Répétez l'opération : une couche de biscuits imbibés, une couche de crème. Terminez par une couche de crème.
5Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 10 heures, idéalement toute une nuit, pour qu'il prenne bien.
6Démoulez délicatement le tiramisu et dégustez-le frais, accompagné d'un café par exemple.
