Préparation15min
CuissonAucun
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Rincez soigneusement vos ramequins à l'eau froide. Cette étape permet aux ramequins d'être bien froids et d'accueillir la préparation pour une meilleure prise au congélateur.
2Dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique. Continuez à fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3Ajoutez le miel et le mascarpone au mélange blanchi. Mélangez délicatement à l'aide d'une spatule en soulevant la masse de bas en haut et en faisant attention à ne pas casser les bulles d'air.
4Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige ferme à l'aide du batteur électrique. Pour un résultat optimal, assurez-vous que les blancs soient à température ambiante et qu'il n'y ait aucune trace de jaune d'œuf.
5Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs, de miel et de mascarpone. Mélangez avec une spatule en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas faire retomber les blancs.
6Répartissez la préparation dans les ramequins préalablement rincés. Remplissez les ramequins jusqu'au bord pour un maximum de gourmandise.
7Placez les ramequins au congélateur pendant au moins 2 heures. Cette étape permet au tiramisu de prendre et d'acquérir sa texture crémeuse et onctueuse.
8Une fois le temps de repos écoulé, sortez les ramequins du congélateur et laissez-les reposer quelques minutes à température ambiante avant de les déguster.
9Pour un tiramisu encore plus gourmand, vous pouvez saupoudrer chaque portion de cacao en poudre non sucré avant de servir. Vous pouvez également accompagner votre tiramisu d'un coulis de fruits rouges ou de fruits frais.
10Le tiramisu peut se conserver au congélateur pendant plusieurs jours. Il est important de le sortir du congélateur quelques minutes avant de le déguster pour qu'il retrouve sa texture fondante.
