Verrines de mascarpone à la banane et aux spéculoos

Étapes de réalisation

1Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Réserver les blancs au réfrigérateur.

2Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajouter le mascarpone et mélanger délicatement avec une spatule jusqu'à obtenir une crème onctueuse.

3Sortir les blancs d'oeufs du réfrigérateur et les battre en neige ferme. Les incorporer délicatement à la crème au mascarpone en soulevant la masse avec la spatule, sans la casser.

4Couper les bananes en rondelles.

5Dans chaque verrine, déposer quelques rondelles de banane au fond. Recouvrir d'une couche de crème au mascarpone. Parsemer de biscuits spéculoos émiettés. Terminer par un filet de miel.

6Placer les verrines au frais pendant au moins 2 heures avant de les déguster.

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