feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Tofaille savoureuse

Préparation20min
Cuisson1h30
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Commencez par éplucher et couper les pommes de terre en rondelles fines, comme si vous alliez faire des chips.

2Pelez et émincez les oignons, en veillant à ce qu'ils soient bien fins également.

3Fendez le blanc de poireau en deux, lavez-le soigneusement, puis coupez-le en fines lanières.

4Dans une cocotte, faites chauffer la moitié de la graisse d'oie à feu doux. Faites-y fondre les oignons et le poireau pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

5Retirez les oignons et le poireau de la cocotte et réservez-les.

6Faites revenir les pommes de terre dans le reste de graisse d'oie pendant 10 minutes, sans les laisser colorer. Salez et poivrez généreusement.

7Réservez la moitié des pommes de terre et disposez le reste dans le fond de la cocotte.

8Recouvrez les pommes de terre de la fondue d'oignons et de poireau, puis répartissez les lardons par-dessus.

9Terminez par une dernière couche de pommes de terre réservées.

10Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu très doux pendant 1h30.

11En fin de cuisson, écrasez légèrement les pommes de terre à l'aide d'une écumoire.

12Servez la tofaille bien chaude, directement dans la cocotte, pour partager ce plat convivial et réconfortant.

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