Tomates aux œufs brouillés

Étapes de réalisation

1Lavez soigneusement les tomates et coupez le pédoncule. Ensuite, coupez-les en deux et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère ou d'un couteau. Enfin, détaillez les tomates en petits dés.

2Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez ensuite les dés de tomates et salez légèrement. Laissez cuire pendant environ 3 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et forment une sauce légèrement épaisse.

3Battez les œufs dans un bol à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet. Versez ensuite le mélange d'œufs sur les tomates cuites dans la poêle.

4Mélangez délicatement les œufs et les tomates à l'aide d'une spatule en bois. Laissez cuire à feu doux pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre convenance.

5Servez chaud, et régalez-vous !

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