Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement un citron à l’eau claire.
2Coupez-le en deux à l’aide d’un couteau sur une planche à découper.
3Pressez les deux moitiés de citron au-dessus d’un bol afin de recueillir le jus. Retirez les pépins éventuels.
4Versez de l’eau dans une casserole et ajoutez-y tout le sucre.
5Faites chauffer le mélange à feu vif.
6Ajoutez 4 gouttes de jus de citron et continuez à chauffer.
7Le caramel va progressivement devenir blond clair. Veillez à ne pas trop le laisser brunir, car il risque de devenir amer.
8Une fois le caramel prêt, réservez-le à feu très doux.
9Rincez les tomates cerises à l’eau claire dans une bassine.
10Déposez-les sur du papier absorbant quelques minutes afin de retirer le surplus d’eau.
11Plongez une à une les tomates cerises dans le caramel et recouvrez-les bien à l’aide d’une cuillère à soupe.
12Piquez chaque tomate avec un pic en bois et déposez-la sur une feuille de papier sulfurisé.
13Laissez refroidir les sucettes à température ambiante.
14Dès que le caramel est légèrement sec, décollez délicatement les sucettes du papier sulfurisé.
15Présentez les sucettes de tomates confites au caramel à l’apéritif.
16Elles raviront petits et grands !
